Home الطبق الرئيسى طريقة عمل العكاوى بالبطاطس فى رمضان

طريقة عمل العكاوى بالبطاطس فى رمضان

4 second read
التعليقات على طريقة عمل العكاوى بالبطاطس فى رمضان مغلقة
0
61

بنحتار لما يكون فى عزومة عايزين نعمل اكل مصرى زى المحلات موقعنا احلى الاكلات حيعرفنا على طريقة العكاوى بالبطاطس

 

طريقة عمل العكاوى بالبطاطس فى رمضان

عكاوى
عكاوى

مقادير عمل العكاوى بالبطاطس

١ كيلوغرام لحم، عكاوي تباع عند الجزار
٥٠٠ غرام بطاطا، مقطعة حلقات
٢ بصلة وسط، مقطعة شرائح
٢ فص ثوم، مفروم
٥٠٠ غرام عصير الطماطم
٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١ مكعب مرق دجاج
٣ ملعقة كبيرة زبدة
ملح حسب الذوق
٢ حب هيل
١ ملعقة صغيره جوزة الطيب
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره بهارات
١ ملعقة صغيره كمون
٢ ورقة لورى
مستكة القليل

طريقة عمل العكاوى بالبطاطس

 

١. يسلخ العكاوي ويقطع حلقات متوسطة، ينقع قليلاً في الماء والملح ثم يشطف جيدا ويسلق في قدر بالماء.

٢. يضاف الحبهان والمستكة إلى القدر ويترك على النار لينضج ثم يخرج اللحم من الماء.

٣. في قدر على النار، تقلى حلقات اللحم في الزبدة لتتحمر قليلاً، تضاف شرائح البصل والثوم المفروم إلى اللحم ويقلب الخليط جيداً.

٤. توضع شرائح البطاطا، البهارات، ورق اللورا والملح في القدر ويقلبوا ثم يضاف كوبين من مرق سلق اللحم ويترك القدرعلى النار لمدة 5 دقائق.

٥. يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر، يقلب الخليط ويسكب في طاجن كبير ثم يدخل إلى فرن متوسط الحرارة لينضج ويترك قليلاً تحت الشواية ليتحمر الوجه.

٦. يخرج طاجين العكاوي من الفرن، يسكب في طبق ويقدم ساخناً.

 

 

طاجن العكاوى المصرى بالبطاطس

بطاطس بالعكاوى
بطاطس بالعكاوى

 فيديو : عن طاجن العكاوى المصرى بالبطاطس مع سر الخلطة

من مطبخ الشيف أحمد

 

 

اعداد / أمل رجب

 

Comments are closed.

Check Also

تعرفى على طريقة تزيين تورتة الشوكولاتة

مقادير الكيكة الإسفنجية: ـ 6 بيضات. ـ كوب من الدقيق. ـ كوب سكر ناعم. ـ ملعقة صغيرة باكينج …