Home أشهر الشيفات الشيف شربينى طريقة عمل كفتة الحاتي زى المطاعم

طريقة عمل كفتة الحاتي زى المطاعم

3 second read
التعليقات على طريقة عمل كفتة الحاتي زى المطاعم مغلقة
0
216
طريقة عمل كفتة الحاتي

طريقة عمل كفتة الحاتي كتير من الناس بتروح المطعم عشان تاكل كفتة الحاتى بس موقعنا احلى الاكلات حيعرفنا

طريقة عمل كفتة الحاتيزى المطاعم وعشان نوفر فلوسنا وتاكل براحتى الكمية اللى عايزنها

طريقة عمل كفتة الحاتي

طريقة عمل كفتة الحاتي

مقادير عمل كفتة الحاتي

½ كيلو لحمة ضاني مفرومة
2 عود كزبرة خضراء مفرومة
2 عود نعناع أخضر مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
حزمة بقدونس مفرومة
ملعقة كبيرة بشر ليمون
3 ملعقة كبيرة بقسماط
ملح وفلفل أسود
بيضة مخفوقة
زيت زيتون

طريقة عمل كفتة الحاتي

1- اعصري البصل المفروم كويس، علشان ينزّل كل الميه اللي فيه، وبعد كده اخلطي البصل

مع اللحمة المفرومة والكزبرة والبقدونس والنعناع والملح والفلفل الأسود والبقسماط كويس،

وبعدين ضيفي عليهم بشر الليمون والبيضة وقلبيهم مع بعض لغاية ما يتجانسوا.

2- شكّلي الكفتة أصابع على الأسياخ وحطّيهم في صينية، وغطّيها ودخّليها الثلاجة لمدة ساعة.

3- بعد كده طلّعي الكفتة من الثلاجة وادهنيها بالزيت، وحطّي في الصينية فحمة صغيرة مشتعلة على قطعة

سمنة علشان تعمل ريحة الشوي، ودخّلي الصينية في الفرن وافتحي عليها الشواية وسيبيها تستوي، وبعد كده

طلّعيها من الفرن وحطّيها في أطباق التقديم واعملي معاها سلطة طحينة أو سلطة خضراء.. وبالهنا والشفا.

طريقة اخرى لعمل كفتة الحاتي

طريقة عمل كفتة الحاتي

مقادير عمل كفتة الحاتي

– كيلو لحم كندوز مفروم ناعم .

– ملعقة صغيرة فلفل أسود .

– ملعقة صغيرة ملح

– بصلة واحدة مبشورة ناعمة , وحافظي على عصير البصلة فقط .

– حبة بندورة (طماطم ) مبشورة

– بقدونس مفروم .

– قطعة فحم .

– ملعقة من دهن الخروف مفرومة

– ملعقة صغيرة سمن

طريقة عمل كفتة الحاتي

ضعي في وعاء اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس , وقلبيه جيدا مع بعض حتى

تتجانس المكونات مع بعضها .

أضفي إلى الخليط الفلفل والملح واخلطيه معهم لتتبيل اللحم .

ضعي ماء البصل الناتج من بشر البصل والطماطم المبشورة في صحن فارد وبللي يديك فيها

وتبدئين بتشكيل الكفته على الأسياخ .

تضع الأسياخ في الصينية وتشوى إما بالفرن أو بالشواية الكهربائية , فإذا و ضعت في الفرن

استخدمي الأسياخ الخشب وضعي الأسياخ على شبك موضوع على الصينية وضعي القليل

من الماء على الصينية حتى لا يسيل الدهن على الصينية ويؤدي إلى تصاعد الدخان وبهذا

لا نستفيد من وجود الفحم .

وإذا استخدمت الشواية سخني الشواية وضعي عليه اسياخ اللحم .

ضعي القليل من السمن ودهن الخروف في وعاء ودعيه ليغلي , في هذه الأثناء تحمر قطعة

الفحم وتوضع في وسط الصينية ونضيف عليها السمن ودهن الخروف السائح والمغلي ونغطي

الصينية بسرعة , لوقت تكتسب الكفتة رائحة الفحم بالسمن والدهن .

نفرش على صحن التقديم القليل من البقدونس ونضيف عليه الكفته

طريقة عمل كفتة الحاتي مع الشيف شربينى

 

اعداد / أمل رجب

 

Comments are closed.

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …