Home اطباق رمضان طريقة عمل أصابع السمك المقلي فى رمضان

طريقة عمل أصابع السمك المقلي فى رمضان

1 second read
التعليقات على طريقة عمل أصابع السمك المقلي فى رمضان مغلقة
0
225
11

طريقة عمل أصابع السمك مفيش احلى من اكلات السمك ولو سمك صوابع يبقى مالوش حل بجد موقعنا احلى الاكلات

حيعرفنا طريقة عمل أصابع السمك المقلى

طريقة عمل أصابع السمك المقلي فى رمضان

طريقة عمل أصابع السمك

المقادير

2 حبة متوسطة بطاطس
1 كوب حليب
3 فص مستكة
3 قطعة ورق غار
500 جرام فيليه سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب شبت مفروم

للتغطية

2/1 كوب دقيق
2 حبة كبيرة بيض
2 كوب بقسماط
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط الحجم ضعي البطاطس، ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الملح وأغمري البطاطس بالماء.

ضعي القدر على نار متوسطة ودعي البطاطس تطهي إلى أن تنضج تماما.

دعي البطاطس لتبرد قليلا ثم قشري البطاطس. قطعي البطاطس إلى قطع وضعيها في طبق عميق.
2. في قدر واسع، سميك القاعدة وقصير الحافة ضعي الحليب، المستكة، وورق الغار،

ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الحليب.
3. إقطعي كل قطعة فيليه إلى جزئين أو ثلاثة. أضيفي على الحليب ودعي السمك يطهي على النار لمدة١٠ دقائق إلى أن ينضج السمك.

4.باستعمال الشوكة فتتي قطع البطاطس والسمك لتحصلي على خليط خشن ومتجانس.

أضيفي الملح، الفلفل، البقدونس والشبت. بأطراف أصابعك قلبي جميع المكونات

لعدة مرات بخفة لتحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
5. خذي مقدار بحجم البيضة أو حسب الحجم الذي ترغبين وشكليه بين يديك على شكل

إصبع متوسط الحجم. ضعي الأصابع في طبق واسع. ضعي أصابع السمك في البراد لمدة

ساعة إلى أن تتماسك ويسهل عليك تغطيتها بمواد التغطية.
6. للتغطية:

في طبق واسع ضعي الدقيق. ضعي البيض في طبق واسع عالي الحافة وقلبي بالشوكة ليتجانس.

ضعي البقسماط في طبق واسع. رتبي الأطباق على الطاولة أمامك حسب الترتيب السابق.
7. ضعي إصبع من السمك في الدقيق، دحرجي الإصبع في الدقيق ليتغطى بطبقة وفيرة منه.

ضعي إصبع السمك في البيض وقلبي بالشوكة ليتغطى بطبقة وفيرة من البيض.

أنقلي إصبع السمك على البقسماط وقلبي بيدك ليتغطى بطبقة وفيرة من البقسماط.

ضعي في طبع واسع. أكملي تغطية أصابع السمك.
8. للقلي:

في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.

ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
9. ضعي عدة أصابع في الزيت الساخن، أنتظري لعدة ثواني ثم قلبيها بملعقة ذات ثقوب بخفة إلى

أن يصبح لونها ذهبي ومشهي. أنقلي أصابع السمك المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص

من الزيت الفائض.
10. قدمي أصابع السمك المقلي ساخنة مع سلطة الطحينة والمخللات.

طريقة اخرى لعمل أصابع السمك المقلى

طريقة عمل أصابع السمك

المقادير

٢٠٠ غ فيله سمك
٥٠ غ طحين
٢ بيض
٧٠ غ كعك
صلصة:
٧٠ غ مايونيز
٤ غ قبار
١٠ غ كبيس مقطّعة
جزر مفروم بطريقة ناعمة
عصير نصف حامضة
ملح

طريقة التحضير

تقطع الفيله بعرض ٢ سم ثمّ يملّح ويبهّر.

يغمّس السمك المقطع في الطحين، ثم في البيض المخفوق مع الملح، ثم في الكعك المطحون.

يوضع في الثلاجة حتى يجمد.

عند الحاجة يسحب من الثلاجة ويقلى بزيت على حرارة ١٧٠ درجة مئوية.

يقدّم الطبق ساخنًا مع صلصة التارتار بخلط المكونات سوياً.

طريقة عمل أصابع السمك المقلى فى رمضان مع الشيف منال العالم

 

اعداد / أمل رجب

 

Load More Related Articles
Load More In اطباق رمضان
Comments are closed.

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …