Home اكلات سورية طريقة عمل الكليجه العراقيه

طريقة عمل الكليجه العراقيه

5 second read
التعليقات على طريقة عمل الكليجه العراقيه مغلقة
0
227
11

فى اكلات عراقية بجد شهية جدا موقعنا احلى الاكلات حيعرفنا طريقة عمل الكليجه العراقيه

طريقة عمل الكليجه العراقيه

طريقة عمل الكليجه العراقيه

المقادير

ثلاثة كوب طحين ابيض
واحد كوب سمن
ملعقة كوب بيكنك باودر
ملعقة صغيرة خمرة
ربع كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة
هيل مطحون ورشة فانيلا
ملعقتين طعام حليب مجفف
ونصف كوب ماء دافي

مقادير الحشو:

يستخدم الجوز مع قليل من (القرفة)والسكر حسب الحلاة المطلوبة
وحشوة ثانية هي مبروش جوز الهند مع الهيل والسكر
وحشوة السمسم مع الهيل والسكر
وحشوة التمر (العجوة) المقلي بالزبدة والهيل

طريقة التحضير

1-ننخل الطحين والبيكنك باودر والحليب والملح في اناء
2-نضع الخميرة والماء والسكر في قدح ونخلطهم ونترك الخميرة حتى تتنشط
3-بعد ارتفاع الخميرة نعمل حفرة في الطحين ونضيف الخميرة الممزوجة بالماء والسكر
4-ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار الى الطحين ومن ثم نضيف البيضة
5-نبدأ بفرك المكونات مع بعض حتى تتجانس ومن ثم نعجن حتى تصبح العجينة متماسكة و سهلة الفتح باليد
6-تترك العجينة لمدة نصف ساعة تتخمر ثم نحضر الحشوات ونبدا بفتح العجينة باليد مثل عمل (المعمول)على شكل قرص ومن ثم نضيف ملعقة كوب من الحشوة ونبدأبلم اطراف القرص الى اعلى حتى تقفل العجينة وتصبح كالكرة توضع في قالب الكليجة الخشبي او البلاستك
وتضغط حتى تاخد طبعة القالب ومن ثم توضع في صينية مدهونة ثم الوجة بالبيض قبل وضعها بالفرن
7-توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية  حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن

طريقة اخرى لعمل الكليجه العراقيه

طريقة عمل الكليجه العراقيه

المقادير

6 كوب طحين
200 غ زبدة
1 كوب سمن نباتي
1 بيضة
1 كوب حليب باودر
رشة هيل
رشة ملح
ملعقتين طعام سكر
ملعقتين كوب خميرة فورية
كوب ماء دافئ
الحشوة:
كيلو تمر منزوع النوى
جوز مجروش
هيل
الحشوة 2:
كوب جوز مجروش
1/2 كوب مبروش جوز الهند
1/4 كوب سكر مطحون
رشة قرفة
رشة هيل
سمسم للتزيين

طريقة التحضير

تخلط الخميرة مع السكر بنصف كوب ماء دافئ وتترك على جنب حتى ترتفع لمدة عشر دقائق.

نقوم بخلط الطحين مع الزبدة والسمن جيدا، نضيف الحليب مع الهيل ورشة الملح و نقوم بالمزج، نضيف صفار البيضة فقط الى العجينة، نقوم باضافة الماء المتبقي بالتدريج مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة، تترك لترتاح نصف ساعة.

نحضر الحشوات اولا حشوة التمر: يحمى التمر بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى يلين ونضيف الجوز والهيل ويعجن جيدا.

حشوة جوز الهند: نقوم بخلط المواد سوية بالملعقة.

نشكل الكليجة حسب الرغبة ونضعها بصينية مبطنة بورق الزبدة.

يمسح وجه الكليجة ببياض البيض المتبقي مع رشة سمسم للتزيين.

تشوى بفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الوسط حتى النضوج والف عافية.

طريقة عمل الكليجه العراقيه

 

اعداد / أمل رجب
 
Load More Related Articles
Load More In اكلات سورية
Comments are closed.

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …