Home أشهر الشيفات الشيف منال العالم طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

1 second read
0
0
152
طريقة عمل ملوخية

كلنا بنعشق الملوخية وبنعرف نعملها كويس الطشة والتقلية وتاكل صوابعك وراها موقعنا احلى الاكلات حيقدم طريقة عمل ملوخية

طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

طريقة عمل ملوخية

مقادير عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

4 قطع موزات غنم مع العظم
1 حبة كبيرة بصل مقطع
2 ملعقة صغيرة ملح
5 فص هيل
1 قطعة ورق غار
5 حبة فلفل أسود صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة صحيحة
لطهي الملوخية
3 ملعقة كبيرة سمن
10 فص ثوم
1 كيلو ملوخية ورق
1 ملعقة كبيرة زيت
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
للتقديم لوز مقلي أو صنوبر

طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

1. في قدر عميق ضعي قليل من زيت الذرة. ضعي القدر على نار وأضيفي الموزات. أضيفي البصل، الملح، الهيل، ورق الغار، الفلفل والكزبرة. قلبي لعدة دقائق ثم أغمري اللحم بكمية وفيرة من الماء. دعي الموزات على النار لتطهي لمدة ٦٠ دقيقة لتنضج تماما.
2. صفي الموزات واحتفظي بالمرق.
3. لطهي الملوخية: في قدر ضعي السمن وضعي القدر على نار ليذوب السمن.
4. أضيفي الثوم وقلبي إلى أن يصبح لونها ذهبي . أضيفي الملوخية إلى أن تلين الملوخية. أضيفي مقدار كوب  من مرق الموزات على الملوخية. ودعي الملوخية تطهي لمدة ١٠ دقائق.
5. أضيفي الموزات وغطي القدر. دعي الملوخية على نار هادئة لتتسبك لمدة ١٥ دقيقة.
6. في مقلاة صغيرة ضعي الزيت،  على نار وأضيفي الثوم، قلبي ثم أضيفي الكزبرة الناعمة، قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الخليط على الملوخية
7. غطي القدر ودعي الملوخية تطهي لعدة دقائق. أسكبي الملوخية للتقديم

طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

طريقة عمل ملوخية

مقادير عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

1 كيلوغرام ملوخية
1 كيلوغرام لحم موزات، غنم
1 باقة كزبرة طازجة
10 فص ثوم
10 فص ثوم مهروس
1 بصلة وسط، مفرومة ناعمة
1 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 مكعب مرق لحم
ملح وبهار
سمنة مازولا

طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم

تغسل أوراق الملوخية جيداً ثم تجفف.

تسلق اللحمة، تقلى الملوخية مع قليل من السمنة تدريجياً على عدة مراحل في كل مرة ضعي كمية قليلة. تقلى البصلة بعدها اضيفي فصوص الثوم ثم الثوم المدقوق وبعدها اضيفي الكزبرة الخضراء، بعدها الكزبرة اليابسة والملح والبهار مع المكعب اللحمة.

أضيفي اللحمة الناضجة مع المرق، تضاف الملوخية الى الطنجرة واتركهم على نار متوسطة لمدة ساعة.

قدمي الملوخية مع رز مفلفل مع الشعرية وبجانبها الحامض والفجل والحر الاخضر.

طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم مع الشيف منال العالم

 

اعداد / أمل رجب

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …