Home أشهر الشيفات الشيف منال العالم طريقة عمل حمام محشى بالفريك بطريقة سهلة وطعمة جدا

طريقة عمل حمام محشى بالفريك بطريقة سهلة وطعمة جدا

1 second read
0
0
184
11

كتير من الناس بيحب الحمام بس كل ما يحشية فريك الفريك يطلع فى الشوربة موقعنا احلى الاكلات

بيعرفنا طريقة عمل حمام محشى بالفريك ويكون الفريك مفرول جواة

طريقة عمل حمام محشى بالفريك

طريقة عمل حمام محشى

مقادير عمل حمام محشى بالفريك

حمام ,8 حبة
فريكة , كوب
زيت ,3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم, حبة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
ماء ساخن ,3 أكواب
طماطم مفرومة, حبة
ورق غار لسلق الحمام,2 ورقتين
قرفة لسلق الحمام, عود
بصل مقطّع أرباع لسلق الحمام, حبة
قبش قرنفل لسلق الحمام, ملعقة صغيرة
ملح لسلق الحمام, ملعقة صغيرة
سمن للقلي,

طريقة عمل حمام محشى بالفريك

– اغسلي الفريك عدّة مرات تحت الماء البارد، صفيها من الماء ثمّ دعيها جانباً.

– ضعي الزيت و البصل في قدر متوسط الحجم وقلّبي على نار متوسطة إلى أن يلين، أضيفي الفريك وقلّبي لتتغطى بالزيت ومن ثمّ أضيفي الملح، الفلفل، الكركم والماء.

– دعي الفريك يغلي ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة.

– ضعي الطماطم في طبق متوسط الحجم ، أضيفي نصف كمية الفريك وقلّبي لتختلط المكونات، واحتفظي ببقية الفريك ساخن لحين التقديم.

– املئي تجويف الحمام بالفريك، واقفليه باستعمال الإبرة والخيط. ضعي الحمام في قدر عميق، اغمريه بالماء، دعيه يغلي وتخلّصي من الرغوة.

– أضيفي الغار، القرفة، البصل، القرنفل و الملح، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة لينضج الحمام.

– سخّني السمن في مقلاة عميقة واقلي الحمام ليصبح لونه ذهبي، في طبق تقديم ضعي الفريكة ثم الحمام وقدميهم مباشرة.

طريقة عمل حمام محشى

طريقة عمل حمام محشى

مقادير عمل حمام محشى

ملعقتان الزيت
كوبان من الفريك
كوبان من المياه
قرفة مطحونة
ملح
بهارات مشكلة
حمام للحشو (٤ حمامات)
ملعقتان كبيرتان سمنة أو زيت للتحمير
ماء مغلي لسلق الحمام
حبهان وورق لاورا وملح وبهارات مشكلة لسلق الحمام
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
دقيق وملح وخل لغسل الحمام
طماطم وخيار للزينة

طريقة عمل حمام محشى

الأول الفريك

نحضر بصلة كبيرة ونقطعها مكعبات ونشوحها في حلة على النار في معلقتين زيت ونحط عليها قرفة وبهارات

مشكلة وملح وبعدين نضيف لها الفريك (يكون منقوع في ماء مغلي لمدة نص ساعة) ونغسله ونصفيه.

نقلب الفريك قليلاً مع البصل ثم نضيف عليهم كوباين مياه ونتركه على نار عالية حتى يتشرب المياه كلها.

نأخد جزء من الفريك نضعه على جنب حتى نحشي بيه الحمام والباقي نتركه يكمل سوا

على نار هادية مع تغطية الإناء

ثانيا الحمام

نحضر الحمام نغسله جيدًا وننظفه بملح ودقيق وثم الخل

نفصل الرقبة عن الجلد ونقطعها.

نفصل جلد البطن عن اللحم حتى نحشيه بالفريك مع مراعاة عدم قطع الجلد.

نحشى الرقبة بالفريك ونقفل طرفها بعود الأسنان الخشب وثم نحشى البطن

ونترك فراغ حتى يأخذ الفريك حجمه مع النضج.

ونحشى أيضًا بين الجلد والبطن.

نقفل الحمام برجليها عن طريق إدخال الرجلين عكس بعض فى الفتحة الموجودة فى الحمام (هذه الطريقة لن

تدخل مياه السلق ولا تخرج الفريك) ولن نحتاج لا لخيط ولا لخلة أسنان مرة أخرى.

نسلق الحمام بعد ماحشيناه في مياه مغلية فيها ورق لاورا وحبهان وبهارات هتأخذ وقت (٢٠ – ٣٠ دقيقة)

نخرجها من مياه السلق ونحمرها في معلقتين سمن أو زيت ونقدمها مع الفريك الذى أعددناه من قبل

طريقة عمل حمام محشى بالفريك مع الشيف منال العالم

 

اعداد / أمل رجب

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …