Home اطباق رمضان طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج فى رمضان

طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج فى رمضان

0 second read
0
0
170
طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج

لازم نتعلم كل جديد وانهاردة موقعنا احلى الاكلات بيقدم فى رمضان طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج اكلة

جديدة بس بجد حتعجبكم جدا جربوها وشوفوا بنفسكم الطعم

طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج

طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج

مقادير عمل قوزى بكبدة الدجاج

1 باكيت مربعات الباف باسترى
1 حبة كبيرة بيض
الحشو
2 كوب أرز قصير الحبة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
400 جرام كبدة دجاج مفرومه
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مفروم
1/2 كوب شبت مفروم

طريقة عمل قوزى بكبدة الدجاج

الحشو: إغسلي الأرز  ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
في قدر ضعي الزيت، البصل، الثوم والفلفل الأخضر. قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الكبدة وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي البهار المشكل، الملح، الفلفل، الهيل والفلفل الأخضر. قلبي الكبدة لمدة دقيقة. صفي الأرز وأضيفي على الكبدة. وزعي الشبت. غطي القدر ودعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
أحضري صواني قصيرة الحافة.
في طبق عميق أخفقي البيضة لتتجانس.
على سطح مرشوش بالدقيق مدي مربع من العجينة إلى أن تصبح دائرة كبيرة ورقيقة. ضعي قطعة العجينة في طبق عميق صغير الحجم (طبق تقديم السلطة). إملئي العجينة بكمية وفيرة من الحشو. إثني أطراف العجينة على الحشو. إضغطي بخفة على العجينة لتلتصق جيدا ويتكون القوزي. إقلبي القوزي على الصينية. كرري الخطوة مع بقية مربعات العجينة والحشو.
باستعمال الفرشاة إدهني القوزي بالبيض.
إخبزي القوزي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم قدميه ساخنا.

طريقة عمل قوزي

طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج

مقادير عمل قوزي

ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.

ثلاث حبات من البصل المقطع إلى مكعبات.

كيلوغرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.

كيلوغرام من أرز بسمتي.

ثلاثة أكواب من الزبيب المنقوع بالماء مدة دقائق.

ست بيضات مسلوقة ومقشرة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الهال.

سبع قطع من خبز السمبوسة.

طريقة عمل قوزي

نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيه البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون. نقلي البصل والزبيب ونخلط المكوّنات معاً. نسلق اللحم بالماء في قدر على النار، ونضيف الفلفل الأسود، والهال، والملح، وعندما ينضج نخلطه مع البطاطا. نطبخ الأرز بماء سلق اللحم مع إضافة بهارات البرياني، وربع ملعقة صغيرة من الملح له. نحضر قالباً كبيراً مدهوناً بالزيت أو الزبدة. نصفّ خبز السمبوسة في القالب بحيث نغلفه من جميع الجوانب. نضع أول طبقة من الحشوة مع بيضتين، ثمّ نضع طبقة من الأرز مع الاستمرار بتكرار الطريقة حتى ننهي الكمية الموجودة. نغطي الوجه بخبز السمبوسة. نُدخل القالب في الفرن المسخن لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. نُخرج القوزي من الفرن، ونقلبه في طبق التقديم مثل الكيكة. عمل القوزي التركي

طريقة عمل قوزي بكبدة الدجاج مع الشيف منال العالم

 

اعداد / أمل رجب
 
 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …