Home أشهر الشيفات الشيف حسن طريقة عمل مكرونة جراتان وتشيكن كرسبي وتشيز فرايد

طريقة عمل مكرونة جراتان وتشيكن كرسبي وتشيز فرايد

6 second read
0
0
265
طريقة عمل مكرونة جراتان
11

بنحب التجديد فى الاكل وخاصة لو اكل زى المحلات موقعنا احلى الاكلات بيقدم ثلاثة اصناف زى المحلات طريقة

عمل مكرونة جراتان وتشيكن كرسبي وتشيز فرايد بجد حيعجبكم بس لو عملنا الاصناف بالمقادير بالضبط

طريقة عمل مكرونة جراتان

طريقة عمل مكرونة جراتان

المقادير

معكرونة – 500 غرام

الصلصة الحمراء

لحم مفروم – 200 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
زيت – 4 ملاعق كبيرة
ماء – نصف كوب
ملح
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

الصلصة البيضاء

حليب سائل – 4 أكواب
دقيق – 4 ملاعق كبيرة
مرق لحم – مكعبان
زبدة – 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ملح
جبن موزاريلا مبشور للزينة – كوب
زبدة لدهن الصينية – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

الصلصة الحمراء: في مقلاة عميقة، حمّي الزيت ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم وقلّبي حتى يتغيّر لونها.
أضيفي اللحم المفروم في المقلاة واتركيه حتى ينضج
نكّهي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود واخلطي جيداً
ذوّبي في وعاء صغير معجون الطماطم بالماء واسسكبي المزيج فوق اللحم.
حرّكي جيداً واتركي المزيج يغلي لحوالى 7 دقائق ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
الصلصة البيضاء: في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي إليها البصل وقلّبي جيداً حتى يتغيّر لونها.
أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً.
باشري بسكب الحليب تدريجياً على خليط الدقيق مع التحريك المستمر.
أضيفي المرق مع متابعة التحريك
نكّهي الصلصة بالملح ثمّ إرفعي القدر عن النار.
إدهني صينية بالزبدة ثمّ ضعي نصف كميّة المعكرونة في قعرها.
أسكبي نصف كميّة الصلصة البيضاء فوق المعكرونة وغطّيها بالصلصة الحمراء.
ضعي الكميّة المتبقية من المعكرونة واسكبي فوقها ما تبقّى من الصلصة البيضاء.- أنثري الجبن على وجه الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.

طريقة عمل تشيكن كرسبي

طريقة عمل مكرونة جراتان

مقادير عمل تشيكن كرسبي

صدور دجاج خالي من العظم
2كوب كورن فلكس(رقاق بدون سكر) مجروش ناعمافي فرامة البصل
نصف كوب دقيق أبيض
بيضتان
ملح، وفلفل أسود
فلفل أحمر بودرة بارد (بابريكا)
3ملاعق طعام خل أبيض
زيت ذرة عميق للقلي

طريقة عمل تشيكن كرسبي

1-يقطع الدجاج إلى مربعات بسمك3سم ثم يدق بخشبة الدق (التي نضرب بها لحم البفتيك).

2-يبهر الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر والخل ويترك جانبا لمدة حتى يتبل جيدا.
3-يضرب البيض جيدا.

4-يغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم الرقاق(الكورن فلكس) حتى تنتهي الكمية.

5-يقلى الدجاج في الزيت الحامي قليلا حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ينشل ويصفى.

6-يقدم الدجاج

طريقة عمل مكرونة جراتان وتشيكن كرسبي وتشيز فرايد مع الشيف حسن

 

اعداد / أمل رجب

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …