Home أشهر الشيفات الشيف حسن طريقة عمل العيش الشمسي

طريقة عمل العيش الشمسي

1 second read
0
0
260
11

يمكن مش كتيربيعرف يعمل  العيش الشمسى لانة صعب التحضير موقعنا احلى الاكلات بيقدم طريقة عمل

العيش الشمسي بطريقة سهلة وتقدرى تعمليها

طريقة عمل العيش الشمسي

طريقة عمل العيش الشمسي

مقادير عمل العيش الشمسي

1كيلو دقيق (نص قمح ونص فينو فاخر)

خميره وكميتها بتكون تلت الدقيق

الماء دافئ حسب العجن

م صغيره ملح

محسن خبز

مقارص مرشوشة رده

خميرة حبوب

طريقة عمل العيش الشمسي

طبعا بنعمل الخميره بالليل عشان تلحق تخمر
بتجيبى تلت كميه الدقيق  وتعجنى مش بتاخد دقيقتين
لغايه ما تتكون عجينه حلوة ومتماسكة جدا يعنى تغرسى صباعك فيها ملزقش وميعلمش قوى كأن مكانه بيمط كده
بس وتغطيها وتسبيها تخمر للصبح
نبدا فى الصبح عشان بيحتاج الشمس
تجيبى الميا ( شوية متوسطين ولو احتاجتى زودى بالشوية الصغيرين عشان يطلع حلو معاكى )وباقى الدقيق وتعجبنى لحد ما تلاقي العجين حلو فى ايديكى بس تخين شوية وتضيفى الخميرة وتقلبى ولو احتاجتى ميا زودى لحد ما يكون العجين حلو وناعم ومتماسك
وبياخد وقت حوالى نص ساعه
يقطع على المقارص المرشوشه بالرده بعد التقطيع هنفرده على المقرصة بسمك مناسب
تنقليه فى الشمس وتسبيه يخمر لحد ما يعلى
بعدين تقلبيه لو خايفه تقلبيه بايديكى ممكن بمقرصة تانيه حطيها فوقيه واقلبيها على التانيه عادى
تسبيه يشد شوية ويخمر حبه كمان ويخبز

طريقة عمل العيش الشمسي

طريقة عمل العيش الشمسي

مقادير عمل العيش الشمسي

6 كوب طحين
3 كوب ماء دافئة
1 ملعقة صغيره سكر
1 ملعقة صغيره ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيره سكر
1/2 كوب ماء دافئة

طريقة عمل العيش الشمسي

ينخل الدقيق ويوضع عليه الملح، السكر والخميرة ويعجن بالماء حتى تتكون عجينة لينة وغير لاصقة. يتم عجنها لمدة 10 دقائق على الرخامة وليس في الطبق.

تلف العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة حسب درجة حرارة المطبخ.

تقطع العجينة إلى كور ثم تحضر صواني الفرن وتوضع عليها رده أو نخالة ناعمة.

يوضع دقيق على الرخامة وتفرد كل كورة.

توضع كل قطعة مفرودة في صواني الفرن ثم توضع الصواني في الشمس. عند تضاعف حجمها يصنع حز دائري بالسكين وتوضع مرة أخرى في الشمس حتى يتضاعف حجمها أكثر.

يدهن سطح الخبز بالماء وتوضع الصواني في الفرن حتى يحمر وجهها.

طريقة عمل العيش الشمسي مع الشيف حسن

 

اعداد / أمل رجب

 

Load More Related Articles
Load More In الشيف حسن

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …