Home الطبق الرئيسى كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

5 second read
0
0
574
11

كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي كلنا بنعشق اللحوم ويا سلام كباب وطرب ضانى من الاخر

موقعنا احلى الاكلات بيقدم كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي وكفتة وفيلية مشوى

كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

مقادير كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

كيلو لحمة ضاني للكباب (يفضّل تكون من منطقة الفخذ)
1/ 2 كيلو لحمة ضاني مفرومة للكفتة (يفضّل تكون نسبة الدهن فيه مش أكتر من 20%)
1/ 2 كيلو ريش ضاني
4 حبات بصل متوسطة
كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1/ 2 كوب عصير ليمون
2 كوب عصير طماطم
زعتر

طريقة عمل كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

1- ابشري البصل،
2- حطّي قطع اللحمة الخاصة بالكباب والريش في مية البصل، وتبّليهم بالملح والفلفل، وضيفي معاهم شوية زعتر، وعصير طماطم، وعصير ليمون، وملح وفلفل، وغطّيه وشيليه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل
3- حطى البصل المبشور على اللحمة المفرومة، وضيفي معاه البقدونس، وبعدين تبليها بالملح والفلفل.
4- حطّي قطع اللحم (الكباب) في الأسياخ
5- صبّعي اللحمة المفرومة على الأسياخ، مع الضغط عليها
6- حطّي أسياخ الكباب والكفتة مع الريش على الشواية، وسيبيهم لغاية ما يستووا؛ وكمان لما تحطي الكفتة على الشواية سيبيها لمدة دقيقتين، وبعد كده أقلبيها على الجنب التاني، علشان تتماسك كويس، وما تفكش من السيخ.
عند التقديم ممكن تقدّمي معاهم خضراوات مشوية وسلطة خضراء.. وبالهنا والشفا.
الطرب
علشان تعملي الطرب بتجيبي المنديل (الغلاف الرقيق اللي بيُحيط بالمعدة)، وبتتبليه بنفس التتبيلة الخاصة بالكباب، وبعد كده بتحشيه بخلطة الكفتة، وتقفليه كويس من كل الجوانب، وبعد كده حطيه على الشواية لغاية ما يستوي.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

مقادير عمل كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

1 كيلو من اللحم الضأن المفروم ناعم “مضاف إليه القليل من الدهن ” .
1 مجموعة من البقدونس مغسول و مفروم ” خشن” .
1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة ” خشن ” .
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة .
1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل .
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
1/4 كوب من عصير بصل مضاف إليه عصير طماطم .
ملح وفلفل أسود مطحون طازج “حسب الرغبة” .
كمية مناسبة من الفحم .
أسياخ خشبية مخصصة للشوي منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام .

طريقة عمل كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي

جهزي الفحم و اشعلي قطعتين أو ثلاثة على نار البوتاجاز .
ضعي كل من البصل و البقدونس و البصل في محضر الطعام و يفرم جيداً .
ثم يضاف اللحم الضأن المفروم و يخلط مع القرفة و القرنفل و جوزة الطيب و الملح و الفلفل و تخلط بواسطة يديكِ جيداً

حتى تمتزج كل المكونات و اتركيها جانباً .
ابدأي بتشكيل للحم على شكل كرات ، و خذي كل كرة في السيخ الخشبي و ابدأي لفي اللحم حتى تأخذ الحجم المفضل

على السيخ و يمكنك أن تبللي يديكِ بعصير البصل مضاف إليه القليل من عصير الطماطم .
احضري الشواية و يفضل وضعها في مكان مفتوح و ضعي الفحم المشتعل مع باقي قطع الفحم على شكل هرمي و يعرض

للهواء حتى يشتعل كل الفحم و يتكون عليه طبقة من الرماد ، و يمكنك وضع نقاط من الدهن على الفحم حتى يشتعل أكثر و يمنحك رائحة الشواء الشهية .
ثم ابدأي بوضع أسياخ الكفتة المشوية على الشواية عالية الحرارة مع التهوية و يمكنك أن تسلطي عليها المروحة الكهربائية .
تقلب الأسياخ بعد دقيقتين لكل جانب حتى تمام النضج .
قدمي أسياخ الكفتة المشوية على سفرة العيد مع تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم مع سلطة الطحينة و الخبز

الشامي و السلطة الخضراء ، أو يمكنك تقديم الكفتة مع الأرز البسمتي بالمكسرت .

 كباب وطرب ضاني بتتبيلات شرقي وغربي وكفتة وفيلية مع الشيف محمد فوزى

 

اعداد / أمل رجب

 

Load More Related Articles
  • طريقة عمل أرز إيراني بالزعفران

    طريقة عمل أرز إيراني بالزعفران

    طريقة عمل أرز إيراني بالزعفران انهاردة حبينا نقدم اكلة لذيذة من بلد مجاور بس هى مشهورة عند…
  • طريقة عمل بيتزا الجلاش

    طريقة عمل بيتزا الجلاش

    طريقة عمل بيتزا الجلاش كلنا بنحب البيتزا وكتير مننا بيحب الجلاش عشان كدة بنقدم بيتزا جديدة…
  • طريقة عمل المربين الكويتى

    طريقة عمل المربين الكويتى

    طريقة عمل المربين الكويتى من الاكلات السهلة والمغية والمفيدة جدا والطعم حكاية جربيها وقولن…
Load More In الطبق الرئيسى

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …