Home اكلات صحية طريقة عمل الزبدة البلدى البيضاء

طريقة عمل الزبدة البلدى البيضاء

1 second read
0
0
300
11

طريقة عمل الزبدة البلدى البيضاء بنحب نستخدم الزبدة البلدى البيضاء فى اكلاتنا موقعنا احلى الاكلات بيعلمنا طريقة

عمل الزبدة البلدى البيضاء فى البيت وتكون ولا المحلات ولا الطعم حيكون يجنن

طريقة عمل الزبدة البلدى البيضاء

طريقة عمل الزبدة البلدى البيضاء

مقادير وطريقة عمل الزبدة البلدى البيضاء

– أولاً : تجمد كمية القشطة فى الفريزر ،
تستخرج القشطة المجمدة من الفريزر و تترك فى الثلاجة على الرف لمدة 12 ساعة و تخرج من الثلاجة قبل

بدء العمل بساعة فى فصل الشتاء أو فى حالة وجود تكييف فى فصل الصيف أو نصف ساعة فى فصل الصيف فى حالة

عدم وجود تكييف .
– ثانياً : توضع القشطة فى وعاء مناسب حسب الكمية و لابد ان تكون مجمدة بعض الشئ و تفتت بمضرب سلك قوى أو بملعقة خشبية .

– ثالثاً : يبدأ خفق القشطة بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة و ستكون جامدة وثقيلة بعض الشئ فى البداية .

– رابعاً : ستتحول القشطة إلى كريمة مع إستمرار الخفق دون توقف .

– خامساً : تبدأ القشطة فى التخرز ، و الوقت بين تحول القشطة من مرحلة الكريمة الى مرحلة التخرز قد يطول أو

يقل على حسب نوعية القشطة التى تختلف بإختلاف فصول السنة فقشطة حليب الشتاء لا تأخذ وقت كبير مثل

قشطة حليب الصيف .

– سادساً : عند تخرز القشطة و إستمرار الخفق سيبدأ السائل فى الإنفصال عن الدهون ( الزبدة ) ويستمر الخفق

لفصل كل كمية السائل حتى يصبح القوام ثقيلا وصعب الخفق مع تطاير قطرات السائل .
– سابعاً : تُشكَل الزبدة الى كور ، و فى مصفاه أعلى وعاء تصفى كور الزبدة جيدا باليد من السائل الزائد وهذا السائل يسمى شرش اللبن .
– بعد تصفية الزبدة جيدا من شرش اللبن نكون حصلنا على الزبدة البلدى الفلاحى التى يمكن الطبخ المباشر بها أو

يمكن تسييحها للحصول على المرتة التى سوف تترسب فى قاع إناء التسييح بعد أن تسيح الزبدة تماما ، و تتحول الزبدة

بعد التسييح الى سمن بلدى .
– يمكن الاحتفاظ بشرش اللبن وهو السائل الذى انفصل عن الزبدة ( بتجميده فى الفريزر ) لأى إستخدام أخر .

طريقة عمل الزبدة البلدى البيضاء فى البيت

 

اعداد / أمل رجب

 

Load More Related Articles
Load More In اكلات صحية

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …