Home اكلات سورية طريقة عمل مندي اللحم السعودى

طريقة عمل مندي اللحم السعودى

1 second read
0
0
310
11

يمكن كتير نفسة يتعلم الاكلات السعودية موقعنا احلى الاكلات بيقدم طريقة عمل مندي اللحم

طريقة عمل مندي اللحم السعودى

طريقة عمل مندي اللحم

مقادير عمل مندي اللحم

2 كوب ارز بسمتي
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 حبة متوسطة بصل، مفروم
1 كيلو لحم هبرة، مقطع
6 حبة هيل صحيح
10 حبة فلفل اسود صحيح
1 عود صغير قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
لطهي الأرز:
1/4 كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل مندي اللحم

1) انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي ساعة. انقعي الزعفران في ماء الورد.
2) في قدر واسع ضعي الزيت، البصل و اللحم وقلبي الى ان يتحمر اللحم. اضيفي الهيل، الفلفل ،

القرفة، الملح والكمون. اضيفي 6 كوب ماء وغطي اللحم واتركيه ساعة او الى ان ينضج.
3) اخرجي اللحم، صفي المرق واتركيه جانبا. اضيفي ماء ليصبح لديك 3 اكواب مرق.
4) شغلي الفرن لدرجة حرارة 200 م. ضعي اللحم في صينية واشويه لحوالي 10 دقيقة.
5) سخني الفحم الى ان يصبح جمرة.
6) طهي الأرز: احضري قدر متوسط، سخني الزيت، اضيفي الأرز وقلبي الى ان يختلط بالزيت، اضيفي المرق،

الملح، دعيه على نار قوية الى ان يتشرب الأرز المرق. وزعي الزعفران على الأرز.
7) احضري قطعة من ورق الألمنيوم،اعملي تجويف في سطح الأرز ضعي فيه الورقة، ضعي ملعقة صغيرة زيت.

وزعي اللحم على سطح الأرز.
8) خذي الجمرة ثم اسقطيها في الألمنيوم، سيتصاعد الدخان، اغلقي القدر بسرعة. اتركي القدر على

نار هادئة لحوالي 30 دقيقة الى ان يتسبك الأرز.
9) اخرجي اللحم، قلبي الأرز ليتوزع الزعفران، ضعيه في طبق التقديم، وزعي اللحم فوق الأرز. قدميه ساخنا.

طريقة اخرى لعمل مندي اللحم السعودى

مندي اللحم

مقادير عمل مندي اللحم

كيلوان من اللحم الضأن.

كيلوغرام من الأرز بسمتي، أو أرز طويل الحبة.

ملعقة كبيرة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

لتران من مرقة اللحم.

قرنان من الفلفل الأخضر.

حبتان من الفلفل الرومي، الحلو أحمر.

ثلاثة أعواد من القرفة.

خمس حبات من القرنفل.

ربع كوب من زيت القلي.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ورقتان من الغار.

طريقة عمل مندي اللحم

نقطع اللحم إلى قطع حسب الرغبة من حيث الحجم، نتبّل اللحم بالبهارات والملح، والفلفل ونصب ثلاثة أكواب من

الماء فوق اللحم ونتركه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يشرب اللحم طعم التتبيلة. نضع اللحم على نار هادئة

لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج. نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرق في وعاء جانبي. ننقع الأرز بعد غسله

لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء. نضع الأرز في القدر المخصص للطبخ ونضيف إليه ثلاثة أكواب من مرق اللحم

أو حسب كمية الأرز المستخدمة. نضع القدر على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج. نوزع قطع اللحم فوق

الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة. نعيد القدر إلى النار لمدة ربع ساعة تقريباً.

نتأكد من نضج الطبخة بملاحظه جفاف سطح الأرز. نسكب القدر بوعاء واسع، ونضيف على سطحه

بعض شرائح الفلفل الحلو الأحمر والأصفر.

طريقة عمل مندي اللحم السعودى مع الشيف يسرى

 

اعداد / أمل رجب

 

Load More Related Articles
Load More In اكلات سورية

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …