طريقة عمل أرز البحر

2 second read
0
0
125
طريقة عمل أرز البحر

طريقة عمل أرز البحر معظم سكان السواحل بيعرفوا يعملوا ارز البحر لكن باقى الناس نفسهم يعرفوا الطريقة

خاصة وان طعم واو يجنن موقعنا احلى الاكلات بيقدم طريقة عمل أرز البحر

طريقة عمل أرز البحر

طريقة عمل أرز البحر

مقادير عمل أرز البحر

3 كوب أرز بسمتي
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
20 حبة متوسطة روبيان
1 كيس فيليه سمك
1 كيس فواكه البحر
1 ملعقة صغيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة كبيرة طماطم مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب شبت مفروم
1 كوب كزبرة مفرومة
4 حبة كابوريا (قبقب)

طريقة عمل أرز البحر

1.إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

2.في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل

إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.

3.أضيفي الروبيان. قلبي الروبيان إلى أن يتغير لونه ويصبح زهري.

4.قطعي فيليه السمك إلى مكعبات كبيرة الحجم. أضيفي على الروبيان في القدر. قلبي السمك بخفة لمدة

دقيقة أو دقيقين. أضيفي ثمار البحر وقلبي لعدة ثواني.

5.أضيفي بهار السمك، الكركم، ا لكزبرة، الهيل، الكمون، الملح، الفلفل، الطماطم، الشبت والكزبرة. قلبي

المواد لعدة ثواني لتختلط جيدا.

6.أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء. دعي القدر على النار إلى أن يغلي الماء. صفي الأرز وأضيفي في القدر.

ضعي الكابوريا على الأرز. دعي الأرز يغلي على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق. غطي القدر وخففي النار.

دعي الأرز يطهي على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.

7.للتقديم: إرفعي الكابوريا عن الأرز. أسكبي الأرز في طبق واسع. ضعي الكابوريا على الأرز ثم قدميه.

 طريقة عمل أرز البحر

طريقة عمل أرز البحر

مقادير عمل أرز البحر

ربع كيلو جمبري (الربيان)
ربع كيلو سبيط
فواكه البحر
١ ثمره كل من فلفل اخضر و احمر واصفر
ارز بسمتي
٢ ثمره بصل مقطع الى مربعات صغيره
بازيلاء
١ كوب زيت
كزبرة
بقدونس
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
ملون زعفران
بهارات السمك

طريقة عمل أرز البحر

يتم نقع الارز في الماء و يترك قليلا
يتم تجهيز مقلاه و يوضع بها الزيت و يترك علي النار حتي يسخن
و من ثم يضاف البصل و الاسماك الي الزيت حتي تقلي
مع اضافه البهارات
ثم يتم تجهيز الارز البسمتي علي النار
و يضاف اليه البازلاء و الكزبرة و يترك لمده ١ ساعه علي نار هادئه حتي النضج
و من ثم يقدم

طريقة عمل أرز البحر مع الشيف منال العالم

 

اعداد / أمل رجب
 
 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

اسهل طرق لعمل الرنجة فى العيد

اسهل طرق لعمل الرنجة رمضان اوشك على الانتهاء وكلنا زهقنا من اكل اللحم والفراخ وكلنا بنجيب …