Home الطبق الرئيسى طريقة عمل الاسكالوب

طريقة عمل الاسكالوب

1 second read
0
0
107
طريقة عمل الاسكالوب

طريقة عمل الاسكالوب كتير مننا بيحب الاسكالوب بس مش بيطلع مضبوط موقعنا احلى الاكلات بيقدم

طريقة عمل الاسكالوب بأكثر من طريقة واختارى اللى يناسبك

طريقة عمل الاسكالوب

طريقة عمل الاسكالوب

مقادير عمل الاسكالوب

400 غرام اسكالوب
250 دقيق
400 فطر طازج
50 غرام زبدة
5 ملاعق زيت زيتون البكر
قليل من الملح
ملعقة فلفل الأسود
ملعقة أوراق الزعترأو إكليل الجبل

طريقة تحضير الاسكالوب

أولا يشرح الاسكالوب ليكون رقيق و يقطع حسب الكمية المطلوبة ثم يسطح و يوضع في الدقيق

الآن بعد غسله ينضف الفطرعن طريق سكين حاد مع شفرة ناعمة لإزالة الجزء الترابي على الجذع ،

ثم يمسح بلطف بفرشاة أو قماش ثم يقطع كالآتي و يترك جانبا

الآن تذاب حوالي 25 غرام زبدة مع إضافة قليل من زيت الزيتون و قليل من الملح ثم وضع شرائح الاسكالوب.

يترك حوالي 3 دقائق حتى تصبح خفيفة و هشة .

بعد ذلك تترك لكي تبرد في طبق، في نفس المقلاة يذوب النصف الآخر من الزبدة (25 غرام )، يوضع فص

كامل من الثوم و إكليل الجبل المفروم .تضاف شرائح الفطروتترك على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين،

ثم وضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

الآن تجمع شرائح الاسكالوب بالفطر مع نكهة أوراق الزعترأو إكليل الجبل ، و تترك مع حرارة منخفضة

لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة ملعقة من الماء إذا لزم الأمر، والآن الاسكالوب بالفطر الساخن أصبح جاهز!

نوصي بحفظ الاسكالوب بالفطر في الثلاجة، و تغلق بإحكام لبضعة أيام. فمن الممكن

تجميد الاسكالوب بالفطر إذا كانت المكونات الطازجة.

طريقة عمل الاسكالوب

طريقة عمل الاسكالوب

مقادير عمل الاسكالوب

١ كيلو شرائح لحم طرية

١ كوب كبيرة عصير ليمون حامض

٢ بيضة

٢ كوب كبيرة من الكعك المطحون

شرائح من الليمون الحامض

٢ ملعقة زبدة للقلي

ملح وفلفل حسب الطلب

طريقة تحضير الاسكالوب

• ندق الشرائح بمطرقة اللحم على لوح خشب حتى تصبح رقيقة وطرية.

• نتبل الشرائح بالملح والفلفل.

• نصب عليها عصير الليمون ونغطيها.

• نتركها جانبا مده ساعه حتى تتشرب عصير الليمون.

• نغطس الشرائح بالبيض ثم بالكعك حتى تغطى تماما.

• نضعها في الثلاجة مدة 10
دقائق.

• نذوب ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في مقلاة كبيرة .

• نبدأ بقلي شرائح اللحم مع التقليب فوق نار قوية مده ثلاث دقائق لكل جهة أو حتى

تصبح طرية و ذهبية اللون.

• نصفي شرائح اللحم من الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم .

• تقدم مع صلصة الأرضي شوكي والمايونيز.

• نزين الشرائح بقطع الليمون

طريقة عمل الاسكالوب

 

اعداد / أمل رجب 

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

طريقة عمل سندوتش مكسيكي سريع

طريقة عمل سندوتش مكسيكي سريع بنحب ننوع فى اكلة الغاء وعشان الاطفال ما تملش انهاردة موقعنا …