Home حلويات حلويات غربية طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

2 second read
0
0
89
طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

طريقة عمل شيفون كيك بالليمون كل الاطفال بتحب الكيك وعشان كدة حبينا

ننوع فى عمايل الكيك انهاردة موقعنا احلى الاكلات بيقدم طريقة جديدة

لعمل الكيك طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

مقادير عمل شيفون كيك بالليمون

بشر 4 ليمونات

1/2 كوب عصير ليمون

1/4 2 كوب طحين كيك

1/2 1 كوب سكر

ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

ملعقة صغيرة ملح

ملعة صغيرة فانلا

1/2 كوب زيت

6 بيضات مفصول الصفار عن البياض

1/4 كوب ماء

للجليز أو صوص التغطية:

2 كوب سكر ناعم منخول

3ملاعق طعام عصير ليمون

3 ملاعق طعام كريما سائلة

بشر ليمونة

طريقة تحضير شيفون كيك بالليمون

1. ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح

2. يخفق الصفار والسكر والزيت والماء وعصير وبشر الليمون والفانيلا عدة دقائق ليصبح لونة أصفر أفتح قليلا

3. يضاف خليط الطحبن ويخلط بملعقة مطاطية بخفة

4. في وعاء آخر يخفق البياض ليرتفع ويصبح مثل الكريما

5. يضاف البياض للخليط على 3 دفعات وتخلط بخفة لتختلط ولا نخسر الهواء من الكعكة

6. ندهن قالب بثقب من النصف ونسكب الكيكة

7. نحمي الفرن ل 160 او 225 وتدخل للفرن على الطبقة الوسطى حوالي 45-60 دقيقة لتجتاز اختبار الكيك

8. تقلب على سطح معدني ونبقي القالب مقلوب لتبرد تماما

9. بخفة نرفع القالب ومن المفروض أن تكون قد انفكت عن القالب

طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

مقادير عمل شيفون كيك بالليمون

3 بيضة كبيرة
6 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
1 ⅓ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
1 ½ ليمونة مبشور القشر فقط
¼ كوب عصير الليمون أو ماء
9 ½ ملعقة كبيرة طحين عادي

طريقة تحضير شيفون كيك بالليمون

ننخل الطحين مع نشاء الذرة لحوالي 5 مرات، وهي خطوة مهمة كي يندمج جيداً، ويعطي الكيك القوام المطلوب
نفصل صفار البيض عن بياض ونضعه جانباً، ثم نجمع صفار البيض مع ⅓ كمية السكر، ونخفق حتى يغدو الخليط دسماً ومصفراً (لون شاحب)
نضيف الفانيليا ومبشور قشر الليمون وعصيره، ونخفق جيداً، ثم ننخل خليط الطحين والبكنغ بودر فوق خليط صفار

البيض، ونحرك جيداً حتى يختفي كل التكتل
نخفق في وعاء جاف تماماً بياض البيض بخفاقة اليد الكهربائية على سرعة منخفضة حتى يصبح رغوي القوام،

ثم نضيف ½ كمية السكر المتبقية، ونستمر بالخفق
نرفع سرعة الخلاط بعد 30 ثانية، ونضيف كمية السكر المتبقية تدريجياً، ونخفق حتى يصبح سميكاً كالكريمة
نجمع خليط بياض البيض مع خليط الطحين تدريجياً على ثلاث دفعات، ونحرك بشكل هادئ جداً
نصب الخليط في قالب كيك مدهون، ومغبر بالطحين قياس(17 سم)، ونسكبه بالقالب من جانب واحد كي

لا تتشكل الفقاعات، ونهز القالب يميناً ويساراً حتى يتوزع
ندق القالب من قاعدته قليلاً، ونغمس فيه سكين الطعام كي يخرج الهواء المتبقي منه، ونخبز القالب

بالفرن المحمى على حرارة 340 فهرنهايت
ونستمر بالخبز 30-35 دقيقة، وإذا لاحظنا احمرار سطح القالب قبل نضوجه فإننا نغطي القالب كي لا يحترق
نخرج القالب من الفرن، ونقوم بوضعه على الطاولة مع طرقة خفيفة حتى نحافظ على انتفاخه،

ثم نتركها ليبرد رأساً على عقب، ثم نخرجه ونقدمه

طريقة عمل شيفون كيك بالليمون

 

اعداد / أمل رجب

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

طريقة عمل صينية كوسة بالحمص واللحم المفروم فى رمضان

طريقة عمل صينية كوسة بالحمص واللحم المفروم فى رمضان  يوم جديد من ايام رمضان والعزايم لسة ش…