Home أشهر الشيفات الشيف شربينى طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

2 second read
0
0
152
11

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر كتير من الناس اللى ساكنة على الساحل

متعرفش تعمل الاكلة دى علما انها اكلة سواحلية موقعنا احلى الاكلات

بيقدم  طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

مقادير عمل طاجن ثعابين البحر

2 سمك ثعبان
فلفل الوان
طماطم
بصل أخضر شرائح
فلفل احمر / اخضر حار
3 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف كوب ماء

طريقة تحضير طاجن ثعابين البحر

يسلخ سمك الثعبان من الجلد و ينظف من الداخل و يوضع سمك الثعبان سليم فى الطاجن و يقطع الأخر جذل

و يقطع الفلفل و البصل و الطماطم و الثوم فى بولة و يضاف له صلصة الطماطم نصف كوب ماء و يتبل بالملح و الفلفل

و يضاف الى الطاجن و يقلب جيدا و يضاف له الفلفل الحار و يدخل الفرن لمدة 20:25 دقيقة

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

مقادير عمل طاجن ثعابين البحر

كيلوغرام من سمك الثعبان المنظف، والمقطع إلى حلقات، والمتبل.

كيلوغرام من الجمبري المقشر، والمنظف، والمتبل.

ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى حلقات.

حبتان من البندورة مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.

عصير حبتان من الليمون.

رشة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الكمون، أو حسب الرغبة.

ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم.

فصان مهروسان من الثوم.

حبة من الفلفل الحار المفروم.

كوب ونصف من الماء.

طريقة تحضير طاجن ثعابين البحر

تبّلي الثعبان والجمبري بشكل منفصل بالقليل من البهارات، والملح، وعصير الليمون، واتركيهما جانباً لمدة ساعتين أو لليوم التالي.

اخلطي البصل، والكرفس، والثوم، والفلفل الحار، وعصير الليمون في وعاء كبير. ضعي نصف كمية الخضار في طاجن خاص بالفرن،

والنصف الثاني اخلطيه مع الثعبان والجمبري. ضعي خليط الثعبان فوق خليط الخضار، وأضيفي الماء إليه، ثمّ غطي الطاجن

وضعيه في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّ’ لمدة عشرين دقيقة، ثمّ حمّريه، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

مقادير عمل طاجن ثعابين البحر

1 ثعبان منظف جيدا
1 حبة بصلة مفروم
1 حبة فلفل حار مفروم
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 كوب عصير الطماطم
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 كوب فريك ينقع فى ماء ساخن لمدة ساعة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة كرفس أو كرات

طريقة تحضير طاجن ثعابين البحر

نجهز التتبيلة : ثوم وشبت والزنجبيل والكزبرة والملح والليمون ونقلب المكونات جيدا
نضيف التتبيلة على الثعبان وتترك لمدة نصف ساعة ثم نضع الثعبان فى الدقيق على الوجهين
يحمر الثعبان فى الزيت حتى يصل إلى نصف النضج تقريبا ونخرجها على ورق مطبخ
فى حلة ساخنة نضع البصل مع الزيت ويشوح ثم نضيف الفريك المنقوع مسبقا بعد تصفيته من الماء
نضيف البصلة وبودرة الثوم ويقلب جيدا ثم يضاف نصف كوب ماء ساخن حتى يصل إلى نصف النضج
نشوح البصل مع الثوم والكرفس أو الكرات والفلفل الحار ثم نضيف الفريك النصف تسوية
نضيف عصير الطماطم وملعقة الصلصة والملح والكزبرة والكمون وبهارات السمك ويقلب
نضيف قليل من الماء الساخن ونضعه فى طاجن ثم نضيف الثعبان
ندخل الطاجن الفرن لمدة 20 دقيقة ويقدم ..

طريقة عمل طاجن ثعابين البحر

 

 

اعداد / أمل رجب

 

Load More Related Articles
Load More In الشيف شربينى

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

طريقة عمل شوربة الدجاج الشرقية توم يام

طريقة عمل شوربة الدجاج الشرقية توم يام من الشوربات اللى كتير من ربات المنزل مش بتعرف تعمله…