Home اطباق رمضان طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن فى رمضان

طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن فى رمضان

7 second read
0
0
110
11

طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن زى ما عودناكم من اول رمضان واحنا بنقدم صوانى فى الفرن

عشان العزايم موقعنا احلى الاكلات بيقدم انهاردة طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن حتعجبكم جدا جربوها

طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن فى رمضان

طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن

مقادير عمل صينية ورق عنب بالفرن

20ورقة عنب

1كوب رز

1/4 كيلو لحمة

3 ملاعق زيت نباتي

3 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 كوب ماء ساخن

1 ملعقة كبيرة سمنة

1/4 كوب عصير ليمون

طريقة تحضير صينية ورق عنب بالفرن

1- بعد ان وضعنا الرز بماء فاتر لمدة نصف ساعة نصفيه ونضعه في وعاء

2- نضيف اليه كمية اللحمة والزيت النباتي والثوم المهروس والملح والفلفل والبهارات ونخلط المكونات جيدا

3- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونمد 10 اوراق من ورق العنب الى ان يغطي الصينية بالكامل

4- نضيف اليها مقدار الحشوة ونجعله مستويا

5- نصف الكمية المتبقية من ورق العنب على وجه الحشوة ونقوم بادخال الاطراق الى الداخل

6- نضع كمية الماء الساخن والسمنة فوق اوراق العنب وندخلها للفرن على درجة منخفضة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين

7- بعد مضي ساعة من الوقت نضيف عصير الليمون الى الصينية ونعيدها للفرن الى ان تنضج تماما

8- بعد التاكد من ان صينية ورق العنب نضجت تماما نخرجها وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن فى رمضان

طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن

مقادير عمل صينية ورق عنب بالفرن

ورق عنب فاخر .

2 و 1/2 كوب أرز مصري .

حبة بصل كبيرة مفرومة .

3 حبات طماطم .5

1/8 كوب دبس رمان .

1/8 كوب عصير ليمون .

1/2 ربطة كزبرة خضراء .

1/2 ربطة بقدونس .

4 فصوص ثوم مهروس .

فلفل أخضر حار مفروم ناعم .

زيت زيتون .

2 حبة مرق دجاج .

ماء ساخن .

البهارات المستخدمة :

فلفل أسود ، كمون ، فلفل بابريكا أحمر مطحون .ملح .

طريقة تحضير صينية ورق عنب بالفرن

نقع الرز بماء ساخن لمدة نصف ساعة .

في مقلاة علي النار ، يشوح البصل و الثوم و الفلفل الحار .

نضيف الصلصة و البهارات ثم الرز ، عصير الليمون ، دبس الرمان . و نقلب . حتي يتشرب السوائل .

نطفي النار و نضيف الكزبرة و البقدونس المفرومة و نقلب ، و في هذه المرحلة سيكون الأرز نصف تسوية .

نجهز الصينية ، و نضع بالقاع رشة زيت زيتون ، ثم شرائح ( حلقات ) بطاطس ) .

نفرش ورقات العنب بحيث تكون العروق البارزه لأعلي و السطح الناعم لأسفل ، مع رفع أطراف الورق علي الجوانب بإرتفاع أعلي

من الحواف .. و نتأكد من عدم وجود فراغات نهائي بالصينية .

نضع الحشوة و نوزعها مع الضغط عليها ، و نرص ورق العنب عليها من أعلي للداخل ، و نضع الورق بالمناطق الفارغة . ..

نذيب مرق الدجاج مع الماء الساخن و ملعقتين دبس رمان و عصير ليمونة و ملعقة صغيرة ملح و نصبها بملعقة كبيرة ،

و بهدوء علي ورق العنب حتي لا يخرب شكل الورق .

نضيف رشة زيت زيتون ، ثم نغطي الصينية بفويل ( ورق قصدير ) و تدخل فرن حار سابق التسخين علي نار هادئة من أسفل

لمدة من ساعة و نصف إلي ساعتين حتي ينضج و تنشف الماء بها و تصير طريه ( إذا إختفي صوت بقبقة الماء ، إعرفي

أن السوائل نشفت ) ، و تأكدي من نصج الرز بسكين مثل الكيك .

بعد النضج لا تكشفي الفويل حتي لا تبرد ، و تقلب بطبق التقديم .

طريقة عمل صينية ورق عنب بالفرن فى رمضان

 

اعداد / أمل رجب

 

 

Load More Related Articles
Load More In اطباق رمضان

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Check Also

طريقة عمل شوربة الدجاج الشرقية توم يام

طريقة عمل شوربة الدجاج الشرقية توم يام من الشوربات اللى كتير من ربات المنزل مش بتعرف تعمله…