أطباق رئيسيةأكلات هندية

طريقة عمل الدجاج تندوري الهندي

طريقة عمل الدجاج تندوري

الدجاج التندوري من الأطباق الهندية الشعبية المشهورة جدًا المنتشرة في الأحياء الشعبية بالهند وجنوب أسيا،

والتي لا يميز  بين غنى وفقير وتجدها على جميع الموائد،

أما عن أصول تلك الوجبة فهي ترجع إلى شخص كان يسمى كوندان لال غوجرال البنجابي الهندوسي،

والذي كان يدير مطعم يدعى موتي محل،

وفي ذلك الوقت حاز هذا الطبق على إعجاب رئيس وزراء الهند جواهر لال نهرو، حتى إنه جعلها وجبة منتظمة في جميع المآدب الرسمية.

مقادير عمل دجاج تندوري

1-  دجاجة واحدة مقطعة

2- كوب واحد من الزبادي

3- ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الحار المجفف

4- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل حبوب

5- عود واحد قرفة

6- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

7- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا

8-   ربع كوب كزبرة ناشفة

9- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل

10- نصف ملعقة صغيرة جوزة طيب

11- ملعقة واحدة زنجبيل مبشور

12- ملعقة كبيرة كمون

13- نصف ملعقة كبيرة حب هال

14- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون

15- نصف ملعقة صغيرة كركم

16-عدد 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل توابل الدجاج التندوري

–  احضري وعاء عميق ضعي بداخله البهارات ثم قومي بتحميصها على نار هادئة،

حتى يصدر منها رائحة ذكية، ثم قومي برفعها من على النار

– قومي بحفظ خليط التوابل في برطمان محكم الغلق في الثلاجة

طريقة عمل الدجاج تندوري

– قومي بخلط الزبادى مع عصير الليمون و الثوم و الزنجبيل في وعاء،

كما تضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من خليط التوابل.

– قومي  بثقب قطع الدجاج بالسكين من أماكن متفرقة، ثم ضعي خليط الزبادي فوق الدجاج،

ثم اتركيه ليتبل لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.

– في أثناء ذلك قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

-قومي بإخراج الدجاج من الثلاجة ثم ضعيه داخل الفرن لمدة 30دقيقة  حتى تخرج العصارة.

يمكنك شوي الدجاج على المشواة بدلًا من الفرن .

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق