رمضان 2019

طريقة عمل الديك الرومي المشوي لفطور شهي في رمضان

اليوم أحضر لكم اعرفها  طريقة عمل الديك الرومي لفطور شهي في رمضان

و اليوم سنعرض لكم طريقة عمل الديك الرومي من بداية أختيارة و نقعه وتجهيزه ثم طهوه

كما يمكنك إعداد سلطة البطاطس التركية بجانبة و الأرز الهندي الحار وصينينة الرقاق باللحم المفروم 

كيفية أختيار الديك الرومي

قومي باختيار الديك المناسب حسب عدد الأفراد المتواجدين في العزومة،

قد يستغرق طهو كل واحد كيلو من الرومي حوالي نصف ساعة،

بمعنى أن ديك يزن تسع كيلوجرامات قد يستغرق حوالي من ثلاث إلي أربع ساعات داخل الفرن،

و علي درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.

طريقة عمل الديك الرومي

طريقة نقع الديك الرومي

قومي بنقع الديك الرومي في ماء منكة “مكون من كوب واحد من الملح،
كوب واحد من السكر عدد 10 أورق لورا و عدد 6 فصوص ثوم، كوب واحد من الخل وكوب واحد ليمون، وكوب واحد من عصير البرتقال،
وقومي بإضافة الأعشاب والتوابل التي تفضليها،
قومي بوضع لكل لتر مياه نصف كوب من الملح،

ثم اخلطي المكونات مع بعض

ضعيهم على النار المزيج قليلاً حتي تذوب كل المكونات معاً،

ثم ضعيهم جانبًا حتي يبرد تماماً،
ضعي الديك الرومي داخل ماء التنكيه “التتبيل” ويترك ليتشرب من النكهات المختلفة لمدة 10 ساعات في الثلاجة،

قومي بتحريك الديك كل فترة .

طريقة تتبيل الديك الرومي

1) قومي بإخراج الديك الرومي من ميا التنكية،

2) قومي بشطفه جيدًا بالمياة من الداخل و الخارج، حتى تذيلي أثار الملح و البهارات العالقة به

3) قومي بتجففية جيداً بالمنشفة أو بالمناديل الورقية.

4)قومي بتجهيز خلطة من الزبدة والتوابل وهي عبارة عن “روزماري وزعتر وميرامية وبصل بودرة وثوم بودرة وبودرة الجنزبيل وقرفة وملح وفلفل”

5) بعد تجهيز خلطة التوابل قومي بدهن الديك بها من الخارج وما بين الجلد واللحم.

6) قومي بتقطيع بعض حبات البصل وشرائح البرتقال والكرفس والجزر و قومي بإضافتهم داخل الديك وفي أسفل الديك، ولا تنسي تتبيل الخضروات بالملح والفلفل.

7) قومي بربط الديك الرمي بالرباط من الأرجل، ثم قومي بإرجاع الجناحين للخلف واربطيهما خلف العنق،

8) قومي بغلق فتحة الديك من الأسفل بالفويل، وفتحة الرقبة بخلة الأسنان جيداً،
حتي لايصبح الديك جاف من الداخل،

كما تعتبر خطوة ربط الديك خطوة أساسية لكي تحصلي علي ديك مطهو ومحمر بالتساوي من كل الجهات.

طريقة عمل الديك الرومي

في البداية يجب أن يكون الديك الرومي بدرجة حرارة الغرفة وذلك لضمان جودة طهيه،

لذلك قومي بتركه حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل أدخله الفرن .

وفي أثناء ذلك قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة تقريباً.

احضري صينية فرن تكون مناسبة لحجم الديك، ثم قومي بتغليفها بالفويل

وقومي بدهن ببعض الزيت. قومي بوضع طبقة من البصل والخضروات أسفل الديك حتي لا يحترق أو يجف أو يلتصق من الأسفل.

عند وضعك الديك داخل الصينية تأكدي من وضع صدر الديك لأسفل ،

وذلك لأنه في العادة هو من أكثر الأجزاء التي تتعرض للجفاف،

ولكن عند وضعك له لإسفل فاسيقوم بتشرب عصارات الديك الشهية خلال مدة الطهو.

قومي بوضع الفويل على الديك في خلال النصف الأول من مدة الطهي “حسب الوزن”،

ثم قومي بنزع الفويل وأتركيه يتحمر لباقي الوقت.

كما يمكنك عمل خليط يتكون من الشوربة والزيت والليمون وملعقة كبيرة من الثوم وبعض التوابل لتقومي بدهن الديك بها كل ربع ساعة لتعطيه مزيد من النكهة والطراوة.

لتتأكدي من أن الديك أكتمل نضجه، قومي بالضغط علي أسمك جزء في فخذ الديك بسكين،

وإذا خرج عند الضغط عليه سوائل شفافة يكون الديك قد أكتمل نضجه.
بعد الأنتهاء من طهو الديك،

قومي بتركه لمدة من 15 إلي 30 دقيقة ليرتاح تماماً مع تغطيته بالفويل قبل التقديم، حتي لا يفقد عصارته الشهية ويكون جافاً.

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق