أكلات مصريةلحوم ومشويات

طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها

طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها

الفتة من الأكلات التي ارتبطت بعيد الأضحي، لأنها تعتبر المعتادة عند المسلمين حديثًا، فاتجدها على جميع الموائد في أول يوم وبجانبها اللحم الضاني،

كما ارتبطت أيضًا بالاحتفال بالمولود الجديد و العقيقة.

بداية أكل الفتة عند المصريين

توارث المصريين أكل الفته من زمن الفراعنة ، اعتبرت من العادات و التقاليد التي توارثها المصريين على مر العصور بداية من العصر الفرعوني إلى العصر الفاطمي

كما أن المصريين معروف عنهم ارتباطهم بالعادات والتقاليد ورغبتهم الدائمة في محاكاة التصرفات التي يقوم بها الأباء و الأجداد.

كما اشتهرت أكلة الفتة أيام العصر الفاطمي فكانت توزع على عامة الشعب احتفالًا بأول أيام العيد الأضحي.

وترتبط الفتة المصرية ارتباط  وثيق باللحوم ولا يمكن طهوها بدون شوربة اللحم.

عدد السعرات الحرارية الموجودة في 250 جرام من الفتة هو 389 سعر حراري.

مقادير عمل الفتة المصرية على أصولها

1-  كيلو لحم (يفضل الضاني).

2- ثلاث أكواب أرز أبيض مصري.

3- ثلاث أرغفة بلدي.

4- حبة بصل كبيرة مقطع إلى أربع.

5- نصف كوب من الخل الأبيض.

6- عدد 6 فصوص من الثوم المهروس.

7- ملعقتين من السمن البلدي.

8- ملعقتين من صلصة الطماطم.

9- ثلاث حبات حبهان.

10- قليل من الملح و الفلفل الأسود.

طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها

1- احضري حلة عميقة  ضعي بداخلها الماء و اتركيه حتى يغلي.

2- عند غليان الماء اضيفي عليه البصل و اللحم و البهارات ( الحبهان،الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة).

3- اتركي اللحم على نار هادئة حتي يكتمل نضجة.

4- ضعي الأرز في وعاء عميق ثم اغسليه جيدًا, قومي بتصفيته من الماء جيدًا.

5- احضري حلة متوسطة الحجم، اضيفي بداخلها ملعقة سمن على نار متوسطة  عند ذوبان السمن اضيفي مقدار الماء مساوي لمقدار الأرز، واضيفي عليه  مقدار مناسب من الملح ، وعند غليان الماء اضيفي الأرز بداخلة .

6- عندما يتشرب الأرز الماء قومي بتهدئة النار على الأرز.

7- احضري مقلاة متوسط  واضيفي ملعقة السمن ثم على نار متوسطة اضيفي الخل وقومي بتحميره إلى أن يصل لونه إلى اللون الذهبي ارفعيه من على النار واضيفي كمية الخل .

8- قسمي كمية الخل والثوم وضعي قسم في مقلاة أخرى على نار متوسطة واضيفي إليه صلصة الطماطم واتركيه حتي يتسبك لمدة 15 دقيقة.

9- احضري الخبز وقطعيه إلى قطع مربعة ضعيه بداخل مقلاة كبيرة مع ملعقة سمنة وحمريه على النار.

10- عند الانتهاء من تحضير وتسوية اللحم والشوربة والأرز و الصلصلة و العيش البلدي.

11 – احضري وعاء عميق (طاجن) ضعي بداخله في الأول العيش المحمر ثم غطيه بالشوربة و اضيفي عليه ملعقتين من الخل والثوم وقلبيه ،

ثم اضيفي عليه كمية الأرز حتي يغطي العيش تمامًا، وزعي باقي كمية الخل والثوم على الأرز.

12- اضيفي على وجه الأرز قطع اللحم، ثم وزعي كمية الصلصة في النهاية.

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق