أطباق رئيسية

طريقة عمل الكفتة المشوية كفتة الحاتي

طريقة عمل الكفتة المشوية كفتة الحاتي

 قبل التحدث عن طريقة عمل الكفتة المشوية “كفتة الحاتي”،

سوف نتحدث عن أصل الكفتة و من أين جاء اسم الحاتي

يرجع اسم الكفتة المشوية “كفتة الحاتي” إلى عائلة مصرية  وكلمة ” الحاتي ” كان اللقب الذي اشتهر به  بعض أفراد هذه الأسرة الذين اشتهروا بصناعة اللحم المشوي على الفحم

أما عن أصل كلمة كفتة فهي كلمة فارسية الأصل “كوفتة” ومعناها مسحوق، وهي تتكون من لحم مفروم ويضاف إليه التوابل ، واختلفت طريقة طبخها من بلد إلى بلد.

واليوم سوف نستعرض لكم  أشهر الطرق التي يمكن بها عمل الكفتة المشوية

مقادير عمل الكفتة المشوية

1- نصف كيلو لحم مفروم

2- عدد 1 بصلة مفرومة

3- نصف حزمة بقدونس

4- عدد 1 قرن فلفل حامي أو أخضر حلو (حسب الرغبة )

5- عدد 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

6- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

7- نصف ملعقة صغيرة شطة

8- عدد 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

9- قطعة فحم

10- نصف ليمونة

طريقة عمل الكفتة المشوية

1- احضري وعاء فارغ ضعي بداخلة اللحم المفروم  و البصلة المفرومة واخلطيهم.

2- تبلي اللحم المفروم بالبهار و الملح والفلفل و الكزبرة الناعمة.

3- اضيفي على اللحم المفروم المتبل الفلفل الأخضر و البقدونس.

4- غطي الوعاء بالنايلون واتركيه داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي تجدي اللحم المفروم قد تماسك.

5-  بعد مرور النصف ساعة، اخرجي اللحم المتبل من الثلاجة.

6- احضري أسياخ خشبية كبيرة، قومي بتشكيل الكفتة على الأسياخ الخشبية.

7- عند تشكيلك للكفتة احرصي على أن تكون الكفتة متوسطة الحجم.

8- عند انتهائك من تشكيل الكفتة علي الأسياخ، سخني الشواية الكهربائية.

9- ضعي علي الشواية الأسياخ المعدة التي سبق إعدادها.

10- انتظري عدة دقائق ثم اقلبي الأسياخ إلى الوجهه الأخر.

11- في أثناء ذلك ضعي الفحم علي نار عالية حتي يصبح لونها أحمر.

12- عند انتهائك من شوي جميع الأسياخ، اعيدي وضع الأسياخ على الشواية.

13- ضعي نص الليمونة في منتصفهم ، ثم اسقطي قطعة الفحم عليها.

14- غطي الشواية واتركيها لعدة دقائق حتي يتغلل رائحة الفحم إلى الكفتة.

15- احضري طبق كبير ، زيني أرضية الطبق بالبقدونس، قومي بإخراج الكفتة من الأسياخ ورصيها علي الطبق المزين بالبقدونس .

لتصبح الكفتة أشهي قدميها مع سلطة الطحينة و البطاطس المحمرة وبعض المخلل.

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق