أطباق رئيسيةأكلات مصرية

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بطريقة سهلة وطعم مميز

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المسقعة بالبشاميل من الأكلات التي حازت على شعبية كبيرة داخل المطبخ المصري ، ويرجع أصل أكلة المسقعة إلى المطبخ العثماني و اليوناني وكان في البداية يطلقون عليها لفظ “مسقع” ،

ولكن عندما انتقلت إلى المطبخ المصري أضافوا عليها الكثير من الإضافات مثل التوابل، و البشاميل.

واليوم سنتحدث عن طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.

مقادير عمل البشاميل

– عدد 2 كوب من الحليب (اللبن).

–  رشة فلفل أسود (حسب الرغبة ).

– رشة ملح.

– رشة جوز الطيب.

– يمكنك أيضًا إضافة كريمة الطبخ الطازجة للحصول على طعم مميز.

– مرقة دجاج (حسب الرغبة ).

– عدد 2 ملعقة من الدقيق.

– ملعقتين زبدة

طريقة عمل البشاميل

في البداية احضري وعاء متوسط الحجم ، ضعي بداخلة الزبدة علي نار متوسطة حتي تسيح تمامًا.

اضيفي عليها الدقيق وقومي بالتقليب حتي يتغير لون الدقيق إلى اللون الذهبي  (يمكنك أضافة البصل حسب الرغبة ).

قومي برفع الوعاء من على النار ثم ضعي علي الدقيق اللبن واستمري بالتقليب بمضرب سلك يدوي حتي لا يتكتل الخليط

قومي  بإعادة الوعاء على النار الهادئة حتي ينضج،

قومي بإضافة البهارات والملح و الفلفل الأسود و الكريمة.

يمكنك إضافة ملعقة زبدة إضافية للحصول علي طعم مميز، وللاحتفاظ بالبشاميل ساخن لوقت التقديم ضعيه في حمام مائي ساخن.

مقادير عمل المسقعة بالبشاميل

1- كيلو باذنجان.

2- عدد 2 بصلة كبيرة

3- عدد 5 فلفل ألوان (حسب الرغبة ).

4- عدد واحد فلفل أخضر حامي (حسب الرغبة).

5- كوب واحد من عصير الطماطم.

6- بهارات ، ملح ، كمون.

7- زيت قلي.

8- نصف كيلو لحم مفروم.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.

1-  في البداية قومي بتقطيع الباذنجان إلى حلقات .

2- احضري مقلاة كبيرة، وضعي زيت القلي (بحيث أن يكون الزيت المغلي غير غزير حتي لا يتشربه الباذنجان).

3- قطعي الفلفل الألوان والبصل إلى حلقات ويتم  تحميرهم في زيت غير غزير، حتي يصبح لون البصل أصفر.

4- تتبل جميع المكونات السابقة بالملح و الفلفل و البهارات.

5- قومي بتجهيز اللحم المفروم.

6- احضري صينية، رصي داخل الصينية حلقات الباذنجان مع حلقات الفلفل و الطماطم والبصل .

7- قومي برش جزء من اللحم العصاج بين كل الطبقات مع ملعقة من البشاميل و عصير الطماطم.

8- وفي النهاية قومي بوضع بقية البشاميل علي الوجه ، ثم اضيفي بيضة مخفوقة علي الوجه.

9- ضعي الصينية داخل فرن متوسط الحرارة من نصف ساعة إلى ساعة حتي ينضج البشاميل، وينضج الوجه جيدًا.

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق