أطباق رئيسية

طريقة عمل المكرونة البشاميل

طريقة عمل المكرونة البشاميل

ترجع أصول المكرونة البشاميل  إلى العرب على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون بأن أصولها إيطالية.

وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين دخلت المكرونة البشاميل إلى مصر عن طريق الرحلات التجارية القادمة من جزيرة صقلية أضاف إليها الكثير من النكهات المختلفة و اللحوم و الفراخ.

مقادير عمل المكرونة البشاميل

1- نصف كيلو لحم مفروم

2- نصف كيلو مكرونة أقلام أو pen.

3- عدد 1 حبة بصلة كبيرة.

4- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت.

5- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.

6- كوبين حليب

7- بيضة واحدة

8- عدد 3 ملاعق دقيق

9- عدد 2 معلقة كبيرة من الجبنة الموتزريللا المبشورة

10 – عدد 3 معالق كبيرة من الزبدة

11- رشة جوزة طيب

طريقة عمل البشاميل

1-  احضري وعاء آخر وضعي معلقتين من الزبدة علي نار متوسطة

2- اضيفي علي الزبدة  الثلاث ملاعق من الدقيق ، قومي بتقليب الدقيق والزبدة حتي يصبح لون الدقيق ذهبي

3- اضيفي على الدقيق مقدار اللبن

4- قومي بخفق مقدار اللبن بالدقيق جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتي لا يحدث تكتلات بالصلصة البيضاء  وتتجانس المكونات

استمري بالخفق حتى تصبح الصلصة  سميكة قليلًا.

5- اتركي خليط الصلصة يبرد قليلٌا، ثم أضيفي عليه البيضة وأخفقيه جيدًا، و اضيفي عليه الملح و الفلفل وجوز الطيب.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

1- احضري وعاء وضعي به ماء وضعيه على نار مرتفعة الحرارة

2- اتركيه ليغلي، وعند غليانة اضيفي إليه قليل من الملح و الزيت ثم ضعي المكرونة واتركيها لمدة 10 دقايق.

3- بعد إتمام نضج المكرونة قومي بغسلها وضعيها داخل مصفاه.

4- قومي بإحضار وعاء وضعي به قلبل من الزيت وقومي بتسخينه

5- اضيفي إليه البصلة المبشورة  ثم حمري البصلة حتي يصبح لونها أصفر.

6- عندما يصبح لون البصلة أصفر ضعي عليها اللحم المفروم

7- تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل  وقليل من بهارات اللحم لإضفاء نكهة عليها.

8- قومي بتقليب اللحم علي النار لمدة 10 دقائق حتي تمام نضجه

9- اشعلي الفرن علي درجة حرارة 160 درجة مئوية واتركيه ليسخن

10- احضري قالب متوسط الحجم و ادهنيه بالسمنة

11-  ضعي ملعقتين من صلصة البشاميل علي المكرونة وقومي بتقليبها

12- ضعي نصف مقدار المكرونة ورصيه داخل القالب

13- احضري اللحم المفروم وضعيه على المكرونة

14- احضري باقي المكرونة وضعيها فوق اللحمة

15- كطبقة أخيرة ضعي كل مقدار صلصة البشاميل و الجبنة الموتزريلا وغطي المكرونة جيدًا بها

16- ضعي الصينية داخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتي يحمر وجهها

17- اخرجيها من الفرن بعد إحمرار وجهها، لا تقطعيها فورً خروجها من الفرن بل قطعيها بعد أن تبرد حتي تكون متماسكة

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق