أكلات الإيطالية

طريقة عمل المكرونة بالسجق والفلفل

اليوم سنتعرف سوياً على طريقة عمل المكرونة بالسجق والفلفل بطريقة سهلة وبسيطة، ويسهل تحضيرها في وقت قصير.

فبرغم شهرة دولة ايطاليا بالمكرونة وأرتباطها بها كونها من الأطباق الرئيسية هناك، إلا أن التاريخ يؤكد بداية ظهور المكرونة لم تكن في ايطاليا.

ولكن دخولها إلي ايطاليا كان عام 1274م على يد الرحالة ماركو بولو والذي استغرقت رحلته الاستكشافية حوالى 24 عام، عاد بعدها بالمكرونة من بلاد المشرق.

أما عن بداية تاريخ المكرونة فهي غير معروفة تماماً، فقد ظهرت مخططات يابانية قديمة  تحكى عن طرق الطبخ ويرجع تاريخ كتابتها لعام 3500 قبل الميلاد، حيث وضحت تلك الكتب أن هناك المكرونة التي تصنع من دقيق الأرز الأبيض.

 

كذلك تم اكتشاف مخطوطات أخرى بدولة الصين يرجع تاريخها لعام 3000 قبل الميلاد تحدثت أيضاً عن المكرونة.

وهناك مخططات تاريخية أخرى تم اكتشافها بالقدس ترجع للقرن الخامس قبل الميلاد قبل أنه تم ذكر فيها كلمة مكرونة لأول مرة، حيث أطلق عليها لقب” الشعرية الجافة”.

 

 

طريقة عمل المكرونة بالسجق والفلفل

 

أولاً : المكونات اللازمة لطريقة عمل المكرونةبالسجق والفلفل:

 

المقادير المكونات
1/2 كيلو من المكرونة عقل
1/2 كيلو من السجق البلدي الطازج
1/4 من عصير الطماطم
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة من السمن
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة( كمون- كسبرة جافة-…الخ)            
3 حبات من فلفل ألوان مشكل بينهم حبة من الفلفل الحار
حبة متوسطة بصلة مبشورة
2 فص من الثوم مفروم
رشة من الريحان والروز ماري
2 كوب من الماء

 

ثانيا: خطوات طريقة عمل المكرونة بالسجق :

 

  • يتم وضع صينية على نار متوسطة، ثم يوضع بها معلقتان السمن.
  • ثم يتم تشويح مبشور البصل بالسمن.
  • ثم يضاف إليه مفروم الثوم مع التشويح المستمر.
  • يضاف السجق المقطع قطع صغيرة ويشوح مع البصل.
  • ثم تضاف المكرونة مع استمرار التقليب.
  • يضاف الفلفل الالوان والبهارات ويستمر بالتقليب.
  • ثم يضاف عصير الطماطم، والماء، الملح والفلفل الاسود والريحان والروز ماري.
  • يتم وضعها بفرن حرارته 200 درجة مئوية، وتترك هناك لمدة من 45-50 دقيقة حتى تمام النضج، مع التقليب من حين لأخر، وزيادة حجم الماء في حاله نقصانه.

     بالهنا والشفاء

 

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق