أطباق رئيسيةأكلات سورية

أسهل طريقة لعمل حراق إصبعه الشامية الأصلية بالمكرونة

أسهل طريقة لعمل حراق إصبعه الشامية بالمكرونة

أكلة حراق إصبعه من الأكلات الشامية المميزة التى اشتهرت في سوريا و بالأخص مدينة دمشق.

و نستطيع استخدام المكرونة بديل للعجين المقطع والخبز المقلي بديل للعجين المكور المقلي.

يحتوي كل 180 غرام من حراق إصبعه على  511 سعر حراري.

مقادير عمل حراق إصبعه الشامية

– مقدار كيلو من  عدس.

– مقدار نصف كيلو من المكرونة.

– عدد 2 ملعقة ثوم مهروس.

– مقدار نصف كوب من دبس الرمان.

– مقدار ربع كوب من عصير الليمون.

– عدد 2 ملعقة ملح.

– عدد 5 ملاعق من النشا مذابة في كوب ماء.

مقادير الزينة المستخدمة لعمل حراق إصبعه الشامية

– مقدار 5 أكواب من الزيت.

– عدد 3 أرغفة من خبز عربي.

– عدد 3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع جوانح مقلي.

– مقدار كوب واحد من الطحين.

– عدد باقة واحدة من الكزبرة.

– ملعقة واحدة من الثوم المهروس.

–  عدد 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة عمل حراق إصبعه الشامية

1- احضري وعاء و اضيفي بداخله الماء ثم العدس واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة .

2-  قبل وصول العدس إلى مرحلة النضج أضيفي المكرونة .

3- عند وصول العدس و المكرونة إلى النضج قومي بإضافة الثوم المهروس، ودبس الرمان و عصير الليمون، و الملح.

4- اضيفي على خليط العدس النشا المذاب بالماء.

5- قومي بالتقليب حتى يصبح المزيج متماسكًا.

6- عندما يصبح الخليط متماسك ضعيه بداخل الثلاجة واتركيه لمدة 3 ساعات.

7- احضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة وضعي بداخلها الزيت واتركيه يسخن، في خلال ذلك قطعي الخبز إلى مربعات متوسط الحجم.

8- قومي بقلي الخبز داخل الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبي.

9- احضري البصل المقطع إلى جوانح و اضيفي إليه عليه الدقيق إلى أن يغطي وجه البصل ،

ثم اخرجي البصل من الدقيق و اقليه داخل الزيت الساخن حتى يصبح  لونه ذهبي واتركيه جانبًا.

10- قومي بتقطيع الكزبرة لتصبح ناعمة، وفي مقلاة صغيرة ضعي زيت الزيتون و الكزبرة والثوم.

11- ضعيهم على نار متوسطة وقلبيهم حتي تذبل الكزبرة.

12- اخرجي خليط حراق إصبعه من الثلاجة و اسكبيه بداخل وعاء عميق،

ثم زينية بوضع قطع الخبز المقلية أولًا ثم اضيفي البصل المجنح فوقه ثم الكزبرة والثوم.

يمكن أيضًا إضافة قليل من حبات الرمان للتزيين حسب رغبتك.

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق