أطباق رئيسيةرمضان 2019

طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج فى رمضان

طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج طبعا كلنا اخرنا فى الباذنجان اننا نعملة مسقعة

طب اية رايكم لو نعملة فى عزومة وحيعجب المعزومين جدا موقعنا احلى الاكلات

بيقدم طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج  فى رمضان

طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج فى رمضان

طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج

مقادير عمل صينيه الباذنجان بالدجاج

كوبان زيت ذرة

حبتان كبيرة باذنجان

الحشو
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقتان كبيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثلاثة فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
بصلة كبيرة مفرومة
طماطماية متوسطة مفرومة

ملعقتان صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون

قرنان فلفل مفروم

ملعقة صغيرة بهارات دجاج

كيلو دجاجة مسلوقة
نصف ملعقة صغيرة كركم
التغطية
كوب جبن كاسات سائل
ربع كوب بقسماط
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

كوب كريمة

طريقة تحضير صينيه الباذنجان بالدجاج

اقشر الباذنجان و اقطعة إلى شرائح طوليا.اضع الباذنجان فى الماصفة وارش علية حبة ملح

واتركة حبة لغاية ما يتكون علية ماية زى الندى بعد لك اقوم بقلية
احط طاسة على النار واحط زيت واقوم بقلى الباذنجان حتى يصبح لونة ذهبة

اضع الباذنجان على ورق عشان يشر الزيت الزايد فية

الحشو:

اجيب طاسة واضع حبة زيت ثم احط البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل، واقلب لغاية ما يلين البصل او يتبل
احط الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكركم والدجاج، واقلب كل المكونات على نار متوسطة  دقيقتين.
احضر طبق فرن متوسط الحجم. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
اجيب شريحة الباذنجان واحط فيها حبة من الحشو واللفها زى الجلاش صوابع واحطها فى طبق الفرن

و اكمل بقية الشرائح والحشو وارصها فى طبق الفرن لغاية ما ارص كلة

التغيطة:

اجيب طبق واحط فية  الجبن، الكريمة والفلفل، واقلب بالشوكة لغاية ما يكون خليط ناعم.

احط الخليط على شرائح الباذنجان في الطبق.
وارش البقسماط. واضع الطبق في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة لغاية ما  تتسبك الصلصة ويصبح لونها

ذهبي فاتح. قدمي مباشرة

طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج

طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج

مقادير عمل صينيه الباذنجان بالدجاج

حبتين بطاطس مقطعة دوائر ومقلية

ملعقة سمنة
بصلتين مقطع شرايح
نص كيلو صدور دجاج مقطع شرايح طولية

ملعقة بهارات كاري
معلقتين لبن
معلقة ونصف دبس الرمان
اربع حبات باذنجان مقطعات دوائر ومقلية ومصفى منه الزيت
ننقع الدجاج قبل بساعة بهذا الخليط:
رشة ملح
رشه هيل مطحون
للباشميل:

كوب حليب سائل

رشة فلفل ابيض
ملعقتين طحين كبار
رشة هيل

مكعب مرق
ثلاث ملاعق زبدة مذابة

للوجه:

ملعقتبن كزبرا خضرا مفرومة ناعم
جبنة موزاريلا

طريقة تحضير صينيه الباذنجان بالدجاج

اقلب البصل على النار واضيف له الدجاج مع خليطه واتركه حتى ينضج.

اجيب صينية نصف البطاطس والباذنجان ونضع الدجاج والبصل فوقهم ثم نرش الكزبرة.

احضر الباشميل، اقلب الزبدة ثم اضيف لها الطحين واحرك ثم اضيف الحليب، واحرك جيدا واضيف البهارات

ومكعب المرق واحرك حتى يغلي اضيف فوق طبقة الدجاج.

ارش الجبنة على الوجه وادخلة الفرن حتى تتحمر من اعلى.

طريقة عمل صينيه الباذنجان بالدجاج والكريمة فى رمضان مع الشيف منال العالم

الجزء الاول

الجزء الثانى

 

اعداد / أمل رجب

 

الوسوم

امل رجب

أمل رجب : كاتبة لها خبرة سابقة في مجال الويب و تعمل لدى شركة الوليد هوست وتهتم بكل ما يخص المطبخ المصري و السوري و العالمي و تعرض لكم الكثير من الاطباق الشهية بأبسط الطرق

مقالات ذات صلة

إغلاق