أطباق رئيسيةأكلات مصرية

طريقة عمل محشي الكرنب

طريقة عمل محشي الكرنب

قبل الدخول إلى تفاصيل عمل أكلة محشي الكرنب دعونا في البداية نتعرف على أصل أكلة المحشي.

دخلت تلك الأكلة إلى المطبخ المصري في فترة الحكم العثماني لمصر،

اعتاد العثمانيين بإضافة اللحم المفروم إلى خلطة المحشي،

ولكن عندما إنتقلت الأكلة  إلى المطبخ المصري، أضافوا إليها بعض الإضافات الجديدة التى جعلتها من أكثر الأكلات التي أحبها المصريين

قام المصريين بإضافة الخضروات إلى خلطة الأرز المتبلة.

تختلف نكهات خلطة المحشي من دولة إلى آخرى لكن تميز المصريين دائمًا بنكهة المحشي الخاص بهم.

مقادير محشي الكرنب

1- كرنبة متوسطة.

2- كيلو أرز مصري.

3- عدد 2 حبة فلفل رومي.

3- عدد 4 حزم خضرة مشكلة من (البقدونس – شبت – كزبره).

4- عدد 2 بصلة كبيرة.

5-  كيلو ونصف طماطم.

6-  ملعقة صغيرة من (ملح – فلفل – بهارات – كمون ).

7- عدد 2 ملعقة صلصة كبيرة.

8- معلقة صغيرة نعناع مجفف.

طريقة عمل محشي الكرنب

1- احضري وعاء كبير و ضعي به مياه و اضيفي إلى المياه الملح والكمون، ثم ضعي الوعاء علي النار حتي يغلي.

2- احضري الكرنبة ثم قطعيها و افصلي أوراقها وعند غليان المياة ضعيها بداخل المياه حتي تستوي.

3- قومي ببشر بصلة وحمريها على النار في زيت كثير إلى أن يصل لون البصل إلى اللون الأصفر.

4- اضربي الطماطم في الخلاط، ثم ضعيه علي البصل المحمر، وعند غليان الطماطم ضعي قليل من الملح والفلفل والبهارات و الكمون حسب رغبتك.

5-  ضعي معلقة النعناع علي الصلصة أول ما تتسبك.

6- اغسلي الأرز جيدًا وقومي بتصفيته.

7- ضعي الأرز علي الخلطة وقلبيه جيدًا إلى أن يسخن ويتشرب الخلطة جيدًا.

8-  احضري وعاء كبير وقومي بفرش أرضية الوعاء بالورق التالف من الكرنبة أو الأفضل حلقات من الطماطم و البصل.

9-  قطعي ورق الكرنب علي شكل مربعات أو مستطيلات ثم قومي بحشو الخلطة التي سبق إعدادها.

10- عند الإنتهاء من الحشو قومي بترصيص الكرنبة داخل الوعاء.

11- قومي بتسخين الشوربة (إذا لم يكن لديك شوربة جاهزة في البيت قومي بغلي مياة وضعي عليها عدد 2 مرقة دجاج فوري وتوابل فراخ وحبهان ).

12-  اضيفي علي الشوربة معلقتين من الصلصة لإضفاء لون أحمر على محشي الكرنب.

13- قومي بإضافة الشوربة على المحشي إلى أن تصل الشوربة إلى أول صف في حلة المحشي.

14-  انقلي الوعاء إلى نار عالية حتي يتشرب الأرز داخل المحشي الشوربة.

15- قومي بتهدئة النار إلى أن يكتمل نضجه.

الوسوم

أمنية حمدي

أمنية حمدي : كاتبة محترفة في مجال الويب، لها خبرة في كتابة المقالات الخاصة بالمطابخ العالمية والعربية والأكلات الصحية و أنظمة الدايت المختلفة وتتمتع بدقة المعلومات والتحقق من صحة ما تكتبه من مقالات قبل عرضه للمستخدم. ولهذا قامت مؤسسة اعرفها بإعطائها مسئولية تولي صفحة أحلى الأكلات

مقالات ذات صلة

إغلاق